Sauce au poivre

Voici la recette de la sauces au poivre pour accompagner vos vidange rouge, magret de canard par exemple ou encore rôti de bœuf. Et aussi certain poisson !

 

Liste des ingrédients : 

• 1/2 oignon 

• 20cl de crème liquide 

• 5cl d'eau 

• 2 cuillère à café de jus de citron 

• 1 cuillère à soupe de poivre noir

• 1 cuillère à café de farine (facultatif) 

• beurre 

• sel 

Préparation: 

Dans un récipient concasser des grain de poivre noir avec un pilon. 

Dans une petite casserole ajoutez un morceau de beurre. Hacher finement l'oignon. Le faire dorer dans la casserole. 

Ajoutez le poivre concasser et l'eau, porter à ébullition. 

Ajouter la crème liquide et faire réduire à feu doux jusqu'à obtenir un sauce apaise de couleur brune.

Vous pouvez ajouter une cuillère de farine pour gagner du temps dans ce cas faite cette étape hors du feu, bien mélanger et m'arrêtez pas de remuer en remettant sur le feu jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse à votre goût. 

Ajoutez le jus de citron et saler. 

Flan aux poires

Liste des ingrédients :

• 500g de poivre

• 100g de sucre 

• 75g de farine 

• 30g de beurre 

• 2 ouefs 

• 2 cuillères à soupe de rhum 

• 330 ml de lait 

• 1 pincée de sel 

• 1 sachet de sucre vanillée 

Préparation : 

Pelez les poire, émincez-les en tranche et placez les dans notre moule.

Dans une casserole faites chauffez le lait avec le beurre.

Mélangez la farine, le sel le suivre vanillée et 75g de sucre. 

Incorporez les œufs entier un à un puis peu à peu le lait plus enfin le ruhm. 

Versez sur les poire puis saupoudrez du reste de sucre. Ajoutez des amandes éfillée. 

Cuisez à 220'C au bain Marie pendant environ 40 minutes. 

Salade santé en verrine

Liste des ingrédients: 

• 2 avocats

• 1 citron  

• tranche de saumon fumé 

• petites asperges vertes 

• pignon de pain 

 

Préparation: 

Épluchez les avocats, aspergez-les de citron. Coupez les avocat en dés. 

Versez les morceaux d'avocat au fond de chacune de vos verrines. 

Coupez les tranches de saumon en petit carré. Mettez-en quelqu'un par dessus les avocats. Puis ajouter les petite asperges. 

Pour l'assaisonnement j'ai utiliser de l'huile d'olive et du vignaire balsamique. 

Et enfin la petite touche finale une petite pincée les pignons de pain pour terminer la verrine. 

Pizza

Une bonne pizza maison, trop bon !! 

Liste des ingrédients : 

• kit pizza (Pate+sauce tomates) 

• lardon

• crème 

• champignon 

• jambon 

• boursin 

• 1 tomate

• emmental râpé

Recettes: 

Etallez la pâte à pizza dans un plat ou directement sur la plage muni de papier cuisson. 

Versez et étalez la sauce tomates, ajoutez quelque cuillère de crème fraîche. 

Disposez les tranches de tomates. Ajoutez les lardon et le jambon, coupez le boursin en petit morceaux ajoutez les sur la pizza et enfin des champignons. 

Recouvrez la pizza avec l'emmental râpé 

Enfourner dans un four près charger à 180'C peandant 20 minutes. 

Cabillaud en papillote n'2

Ce soir c'est cabillaud en papillote ! Cette fois à la tomate ! 

 

Liste des ingrédients : 

• 4 fillet de cabillauds

• 3 tomates 

• 3 pommes de terre 

• 2 oignons 

• De l'ail en poivre 

• Du poivre du persil haché 

• De l'huile d'olive 

Préparation : 

Épluchez et lavez les pomme de terre à l'aide d'un économe. 

Coupez les en fine lamelles. 

Coupez les tomates et les oignons en tranche, réservez. 

Découpez une grande feuille de palier aluminum cela va servir à faire la papillote. Disposez dessus un filet l'huile d'olive, des rondelles de pomme de terre et des tranche de tomates. 

Ajoutez ensuite de cabillaud, un peu oignons, de l'aile en pouvre, de la fleu de sel et du persil puis du poivre. 

Faite de même pour les 3 autres. 

Enfourche dans un four préchauffé pendant plus ou mois 30 minutes. 

Gratin aux courgettes

Liste des ingrédients: 

• une courgette 

• 4 grosse pomme de terre 

• lardon 

• 6 œufs 

• lait 

• crème fraîche 

• emmental râpé 

• noix de muscade 

• sel, poivre 

Préparation: 

Épluchez les légumes et couper les en fine tranche. 

Dans une saladier casser les œufs fouttez les ajouter 2 cuillère de crème, bien mélanger. Ajoutez du lait et la noix de muscade. Salez, poivrez. 

Préchauffer le four à 160'C. 

Disposez une épaisseur de pomme de terre puis une épaisseur de courgette et ainsi de suite. Ajoutez les lardons. 

Versez la préparation par-dessus. 

Saupoudrez d'emmental râpé. 

Enfournez à 160'C peandant 45 minutes.