Choux à la crème vanille

Cela fait qu'elle que temps que je voulais faire des choux alors voilà je me lance ! 

Liste des ingrédients pour la pâte à choux : 

~4 œufs 

~150g de farine 

~60 g de beurre 

~25 cl d'eau 

~1 pincée de sel 

Liste des ingrédients pour la crème pâtissière à la vanille : 

~3 cuillère à soupe rase de maïzena 

~1 sachet de sucre vanillé 

~60g de sucre fin 

~2 œufs 

~1/2 litre de l'ai froid demi écrémé 

Pour le glaçage : 

~Chocolat 

~Eau 

Préparation : 

Commencer par la pâte à choux, dans une casserole portez à ébullition 25 cl d'eau, le beurre et le sel. 

Dés le 1er bouillon, ôtez du feu et ajouter la farine en une seul fois. 

Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois. Remettez la casserole sur le feu doux et continuez à tourner jusqu'à ce que la pâte se détache des parois pour former une boule. 

Retirez du feu, ajouter les œufs un à un, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante. 

Laissez reposer 10 minutes. 

Préchauffer le foie à 200°C pendant ce temps, sur une plaque avec du papier sulfurisée, a l'aide d'une cuillère à soupe former des tas de pâte espace. Enfournez 20 minutes, un conseil n'ouvrez pas le four car les choix risqueraient de retomber. Une fois sorti laissez refroidir les choux. 

Préparation de la crème vanille : 

Dans une casserole à fond epais, mélanger 3 cuillère à soupe de maïzena, 60g de sucre fin et un sachet de sucre vanillé. Ajouter les 2 œufs l'un après l'autre puis ajouter le lait froid peu à peu. 

Faite chauffer ceci à feu doux sans cesser de remuer. 

La crème est cuite dés qu'elle boit et qu'elle nappe la spatule ou la cuillère. Laisser refroidir. 

Une fois refroidi percez le dernière de choux à l'aide d'un couteau. Mettez la crème pâtissière dans une poche à douille et remplissez les choux. 

Dans un bôle mettez quelque morceau de chocolat et un peu d'eau et faite chauffer au micro-onde pendant 30-40 secondes à pleine puissance. Mélangez le chocolat. 

Trempez les choux dans le chocolat et régalez vous ! 

Courgettes farcis et risotto de saumon

Ce midi j'ai préparer un petit repas à mon amoureux !

Courgette farcis et risotto de saumon fumée voici les recettes.

Liste des ingrédients pour les courgettes farcis : 

~ 3 courgettes

~ 1 paquet de lardon 

~ 3 chipolatas aux herbes 

~ 2 œufs 

~ emmental rappée

Préparation : 

Lavez et couper les courgettes en deux puis grattez un peu la chaire avec une cuillère. 

Mixer les lardons les chipolatas et les œufs. 

Ajoutez la farce aux courgette et enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant 50 minutes. 

Liste des ingrédients pour le risotto : 

~ 1 oignon 

~ De l'huile d'olive 

~ Du saumon fumée 

~ 1 cuillère à café de vinaigre de vin 

~ Du bouillon de légumes 

~ Riz rond 

Préparation : 

Préparez un oignon émincé. 

Faites chauffez une casserole à feu moyen avec de l'huile d'olive, 

Ajoutez l'oignon et faire rissoler environs 4 minutes. 

Ajoutez deux verre de riz et tournez doucement avec une cuillère en bois pour imprégner la matière grasse, le riz vas devenir translucide, ajoutez le vinaigre mélangez doucement. 

Ajoutez progressivement le bouillon pendant environ 15 minutes tout en mélangeant. 

Et enfin incorporez le saumon coupez en morceaux puis remuez délicatement pendant 3 minutes et c'est prêt !