Soupe aux choux

Actuellement en déplacement pour le boulot en Lorraine ce matin au thermomètre de la voiture -1°C, ça change du climat habituelle du sud-ouest ! Alors le soir pour ce réchauffer une bonne souplette ;)

Pour ma soupe du dimanche soir c'est soupe au choux, navets, carotte. Avec les choux qui me reste de la semaine dernière comme ça pas de gaspillage ! ;)
Dans 2 litre d'eau on met à cuire à la vapeur des légumes une fois cuit on peux les mixer et voilà une votre soupe au choux et prête ! :)

Ma recette des LASAGNES !

Les lasagnes, mon plat préféré donc lorsque j'en ai envie j'en prépare ! Voici sans ne plus attendre ma recettes de lasagne avec de la mozzarella ! 😉 Miam.. 

Liste des ingrédients: 
* 700g de viande haché
* 500ml de sauces tomates au herbes (ou sauce tomates maison c'est encore meilleurs) 
* 1 Oignon
* 1 ou 2 tomates
*  De la Mozzarella  et du chèvre
*  Des pâtes à lasagne
*  Du parmesan ou fromage rappée 

* Une pincée de piment d'espelette (ajouter dans la s'amuse tomate) 

Préparation :

Faites caraméliser l'oignon dans un peu d'huile puis faites revenir la viande dans une pôle comme pour préparer de la bolognaise, une fois que la viande change de couleurs ajoutez la sauces tomates avec un pointe de couteau de piment d'espelette.
Laissez mijoter quelque instant en ajouter de temps à autres un peu d'eau.
En attendant coupez la mozzarella et le chèvre en dés. Coupez les tomates fraîche.

Disposez une parti de la sauce bologniaise dans un plat à gratin, puis disposez par-ci par-là les ingrédients préalablement coupez. Mettez une première couche de pâte à lasagne.
Renouvelez l’opération jusqu’à ce que vous n'ayez plus de garniture.
Parsemez de parmesan et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson et ajouter un peu d'eau afin de faire cuire correctement les pâtes.
A dégustez avec une bonne salade verte, Léalice Délice vous souhaite un bonne appétit. :)

Pain perdu

Pain perdu ? Pas pour tout le monde ;)

Marre de voir mes baguettes dur dans la panière à pain.. Alors vite fait, bien fait je rassemble les ingrédients : Du sucre vanillier, du lait à la cannelle et des œufs.

Sans oublier une pôle avec un peu de beurre. 

 Préparation:

1- Coupez le pain en tranche.

2-  Trempé les morceaux dans le mélange de lait laisser imbiber puis faire la même chose avec les œufs. 

3- Ensuite retourner les tranches de pain dans le bol avec de sucre vanillier.

4- Faites revenir les morceaux de pain dans la pôle jusqu'à ce que le pain soient dorée. 

A déguster chaud pour le goûter c'est parfait ! 

Tarte au citron meringuée

La tarte de citron de ma grand sœur !

Ma sœur fait si bien cette recette, elle est délicieuse !  Alors je peux seulement me permettre de partager sa recette avec vous, la tarte au citron Léalice Délice ! ;)

Liste des ingrédients pour la tarte :  

• 3 citrons (3 jus + 1 zeste) 
• 150 g de beurre 
• 2 œufs entiers + 2 jaunes 
• 20 g de farine ou de maïzena 
• 150 g de sucre 

1. Récupérer le zeste d'un citons (de deux s'ils sont petits) et presser les trois pour extraire le jus. 
2. Casser les œufs dans un saladier (2 entiers + 2 jaunes) et les blanchir avec le sucre.
3. Incorporer le jus de citron, puis la farine
4. Mettre le tout dans une casserole et laisser épaissir à feu doux (il est possible de mettre directement cette préparation dans une casserole pour éviter d'en perdre trop ;)) 
5. Ajouter le beurre lorsque l'appareil commence à devenir épais.
6. Ajouter les zeste au dernier moment, juste avant de sortir du feu.

Liste des ingrédients pour la meringue : 

•  280 g de sucre 
• 20 cl d'eau 
• 4 blancs d’œufs
• Du sucre glace  

1. Pour le sirop, porter à ébullition l'au et le sucre sans laisser brunir.
2. Monter les blancs en neige avec une ou deux cuillères de sucre glace.
3. Incorporer le sirop aux blanc tout en fouettant.
4. Réserver au frais la meringue.

Les préparations sont prêtent, faites cuire la pâte sablé 5 minutes à 160°C puis y ajouter le mélange aux citrons. Enfourner pendant environ 2 minutes à 180°C. 

Ensuite ajoutez sur la tarte la préparation de meringue. (Pour donner un aspecter plus jolie à votre tarte il est possible de ce munir d'un poche à douille pour déposer la meringue, comme on les voit dans les pâtisseries) 

 Faites à nouveaux cuire à 280°C afin de saisir la meringue (3-4 mn). 

A la sorti du four à l'aide d'un chalumeau brûler légèrement la meringue. 

Muffins aux pêches façon crumble

Depuis longtemps j'adore les muffins mais appart dans les salon de thé ou brasseries je n'en manger jamais, incroyable non ? Ce matin en visitant mes blogs à croquer, j'ai lu un article sur des muffins et plus possible de résiste. Voici ma source d'inspiration pour cette recette (http://www.lapopottedemanue.com/article-muffins-aux-pommes-crumble-chocolat-114480396.html). Je me lance vite vite je cours dans ma cuisine voir si j'i les ingrédients nécessaire, BINGO ! J'ai tout ce qu'il me faut alors c'est parti !

Liste des ingrédients pour 12 muffins :

• 2 pêche entière au sirop
• 200 g de sucre 
• 2 œufs
• 120 g de beurre fondu 

Pour la pâte à crumble : 

• 20 g  de sucre roux 
• 30 g de farine (moitié farine de blé/moitié Maïzena) 
• 20 g de beurre 
• 20 g de fruit sec ou petite de chocolat 

Préparation de crumble, mettre tous les ingrédients et malaxez avec les mains jusqu’à obtenir un pâte émietté. Coupez les pêche en dés. 

Préchauffer le four à 160°C 

Mélangez ensemble la farine et le sucre, ajouter les dés de fruits.

Dans un bol fouetter ensemble le beurre et les œufs et ajouter à la préparation précédente, mélangez rapidement sans trop insister. 

Repartir la préparation dans des caissettes et recouvrir avec le crumble surveillez la cuisson au four pendant 25 minutes environ les muffins doivent être dorés à souhait ! :)